往是恐惧的，但也有着好奇。 做分子料理的本质，在跟实验室做着各种化学实验差不多，所用的原材料已经不是食物，而是一堆化学物质！ 然后，经过调配、处理、润色、分离、融合等等手段。 便能出现有着蜜桃味的鱼子酱、葡萄酒味的珍珠、软绵绵的石头、巧克力味的螺丝、用芒果做的鸡蛋…… 这些东西的出现，往往相当炸裂，甚至颠覆着人们对于美食界的认知！ “说到底。” “我就是在研发分子料理的过程中，刻意追求创新。” “常常想着要靠着一切理论知识和各种高新技术仪器的使用，来创造出这世上很多与众不同的料理。” “以此，来博得人们对未知东西的好奇和震撼！” “然而分子料理各种技术和知识的运用，最...

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