
。 她先做的清蒸,首先将鲤鱼去鳞去内脏洗净后,在鱼身上切几刀,深约 2厘米,间隔 5厘米这样,然后开始腌制,在鱼身上撒盐和姜丝,抹匀后腌制 10分钟,最后将腌制好的鱼放入蒸锅,水开后大火蒸 10分钟,关火后虚蒸 5分钟。 蒸好后,撒上蒸鱼豉油,再虚蒸 5分钟,做完这些还有最后步骤——在鱼身上热油淋,增加香味。 在做蒸鱼的过程中,顾轻言又开始制作红烧鲤鱼,依然是去鳞、去内脏清洗干净,在鱼身上划刀,去除鱼腥线。 锅中放油,待油热后放入鲤鱼,小火煎至两面金黄色,捞出来放盘子里。 锅中放葱姜蒜指天椒,翻炒出香味,加入煎好的鱼,淋入调制好的一个酱汁,...
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