古今各地就有采谷雨之茶的风俗。谷雨时节,雨水充沛,温度适宜,春梢茶芽叶肥醇,汁水饱满,温良去火,明目除湿。明《茶疏》言“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”
万物在谷雨时和春天告一段落,进入下一个绚烂的季节。存活,是大自然里的相互奔赴;礼尚,是生命之间的精神交往。
有爱,有尊重,才可以生发出创造的能量。庄稼和雨如此,人和天地如此。
采自然之物,做健康好喝的茶。不虚不扬,始终如一。信阳老人们常说“细茶粗喝,粗茶细喝”,后期的春茶更适合用盖碗冲泡,八九十度开水冲下去,汤色清亮,芽叶鲜嫩饱满,口感上好。信阳毛尖绿茶属于烘青绿茶,工艺繁琐,烘焙尤其重要,无论是珍贵的明前茶,还是性价比超好的谷雨茶,工艺过程付出的时间和精力都是相同。把便宜的茶,做的好喝,或许比把茶叶炒作出各种花样更重要。
当生活无解的时候,就向这自然万物找答案。四季交替,树在结它的果子,野草也开着花。一切不紧不慢,应时而动。茶不过两种姿态,浮、沉;饮茶人不过两种姿势,拿起、放下。
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