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蓬安白糖卷儿（第1页）
“卖白糖卷儿，又香又甜的白糖卷儿”白糖卷儿是蓬安的一大特色小吃，是用糯米粉子做的，油炸而成，三指宽，巴掌般长短，金黄酥软，热气腾腾，略微弯曲，那形状有点像熟透了的香蕉，更有点像女人宽宽的扁平的发夹。做白糖卷儿的情景和炸油条的程序差不多，在滚翻的油锅里炸好之后，用筷子拈出，丢进案板上一个装满白糖的面盆“呼辘辘”地一滚，那金黄的糯米条上便沾上了一层细密的白糖颗粒，晶莹闪亮，芳香扑鼻，很是诱人。吃白糖卷儿是用不着走进店面的，也用不着碗筷，只要走在蓬安的大街小巷，时常便可以撞见三三两两卖白糖卷儿的人，手端一个很大的筲箕，上面严严实实地盖着一张湿湿的包帕，揭开包帕来，里面便整整齐齐地码放着金黄酥软芳香扑鼻的白糖卷儿，热气腾腾的。叫住卖白糖卷儿的，递上五毛零钱，十多年前是两毛每根，现在已涨至每根五毛了。卖白糖卷儿的人便驻足停下，小心翼翼地掀开筲箕上方包帕的一角，用筷子轻轻地夹出一根白糖卷儿来，再在筲箕的一角拈出一张金黄的蚕种纸来，四四方方巴掌般大小，包住白糖卷儿的一端，笑眯眯地递过来，然后收了钱，严严实实地又盖了包帕，继续叫卖“白糖卷儿，又香又甜的白糖卷儿，五毛钱一根哟”那白糖卷儿外表面有一层薄薄的油炸了的壳，金黄酥软，吃进嘴里，轻轻一咀嚼，便发出“咯吱咯吱”清脆的脆响，壳上沾着的白糖入嘴便化，香甜可口，甜咪咪的。白糖卷儿壳的里面便包裹着雪白的糯米瓤，吃起来细腻酥软，有点像白糖蒸馍，但更有点像吃炕耙的糍粑，芳香糯软，热气腾腾，用牙齿轻轻咬住雪白的糯米瓤，还可以牵出泡泡糖一样雪白细长的线来，有时候吃快了，烫得人眼泪直滚。白糖卷儿确实好吃，唯一不足的遗憾便是分量太
