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焖鱼块（第1页）

材料：鱼腩，葱姜蒜，豆瓣酱

①鱼腩切成小块，宽两厘米左右，凭感觉，不要太大，不好煎

②葱姜蒜剁好

③锅一定一定要烧热，烧到冒烟，不然煎的时候粘锅

④放油，鱼皮朝下煎，煎好一面煎另一面

⑤煎的过程调个酱汁，小半勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、少许油、少许鸡精、少许生粉、几勺水，拌匀

⑥鱼煎好放葱姜蒜炒香后，加入酱汁，翻拌均匀即可

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