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吃喝风与食文化（第1页）
韫大陆不久前一项民意测验表明，当前民众对吃喝风及大建楼堂馆所意见最大。
仅就北京一些高级饭店所见，竟日车水马龙，食客盈门，其中公款请客占其营业额之大半。
俗话说，“天高皇帝远”
。
首都尚且如此，外省许多地方自然更甚。
据讯，安徽一村庄仅在1986年间有账可查的吃喝费就花了三万多元，乡民因县委撤销了该村“吃喝书记”
的职而燃鞭炮庆贺。
另据讯，1987年有五六位作家、记者到云南某系统采访，省厅宴请时的陪客竟达三十余人。
一边是副食品的供应不足与涨价，一边是公款挥霍，成桌的美味佳肴倒掉。
这种灾难自然间接转嫁到无缘享受公费宴会的普通百姓头上。
有关部门规定接待外宾只上“四菜一汤”
是一大改革。
但这一改革上循而下不效。
大陆还有一句俗话是“上有政策，下有对策”
。
你这四菜不是没有规定数量质量吗？变通加码的办法有的是，不予理睬的也有的是。
不信你去看看，公款宴请内宾外宾的，有哪个桌子上真是四菜一汤的？虽说大陆大部分居民温饱问题已经解决，并正由温饱向“小康”
过渡，但毕竟无论“温饱”
还是“小康”
，都尚属“初级阶段”
的较低水准。
况且还有上亿人口的温饱并未解决。
如此饕餮，怎能奢谈共同富裕？
中国以“食文化”
闻名于世。
但如此确立一种科学的文明的与国情相符的“食文化”
是大可研究的。
不能说居家粗茶淡饭然后借公款满席酒肉是合乎科学和文明的吧？
窃以为既灿烂丰富又不乏陋习的“食文化”
，既是一种传统又是一种惰性。
其陋习不禁则国运难盛。
吃喝风屡禁不止既是社会风气的败坏又是一种落后的民族习俗。
“食文化”
的改革乃是一场更难的更深刻的更旷日持久的革命，又是不能不提倡的革命。
这对于提高整个民族的文化水准，革新社会风气与民众心理都是大有裨益的。
1988年6月
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